小さいミルク瓶のプリン

2020-04-02

環くんの大好きな王様プリン

お誕生日をお祝いしたくて自作することに！！

プリン液のレシピは
いつもめっちゃお世話になっているろく先生

材料　Ingredients（耐熱プリンカップ150㏄型４～５個分）

（プリン液）
牛乳　Milk　３５０ｃｃ
生クリーム　Heavy cream　５０ｃｃ
グラニュー糖　Granulated sugar　９０ｇ
卵黄　Egg yolk　１個
全卵　Egg　１個
バニラオイル　Vanilla　少々

（カラメルソース）
グラニュー糖　Granulated sugar　５０ｇ
お湯　Hot water　３０ｃｃ

１６０度のオーブンで３５分～湯せん焼き

【裏技満載】絶対に失敗しないプリンの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=UnhhP_BWZds

ここで問題になるのは焼き


ミルク瓶では
・容量が違う
・背高い
・口近くが狭まってる


だからきっとまったく同じではだめ

まずはミルク瓶でやってる人がいないか
レシピあさりから・・

プリンカップでのレシピはいっぱいある

でもミルク瓶でのレシピは
全然見つからない・・・

自分で研究するしかない！！


てことで試作開始


ちなみに今回私が使ったのは

高さ98ｍｍ
口直径4.5ｍｍ

の、ミニミルク瓶

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まずはレシピ通り

160℃35分で実験

結果：す入りまくり

つぎ！

容量が違う場合
温度で調整して焼き時間は変えない
ってどこかで聞いた気がしたので

140℃35分で実験

結果：とろとろすぎ

この柔らかさが好きな人は多そう
今回私が求めてるのはもうちょい固め

つぎ！！

温度は140℃がベストな気がする

温度上げすぎるとすが入るから
低めの温度でゆっくり火入れするために

140℃45分で実験

結果：いいかんじ！

でも火入れにムラがある
底近くをもうちょい固めたい

つぎ！！！

底近くを固くするためにもう少し火を入れたい

でも140℃で時間長くするとアウトな気がする

てことで130℃50分で実験

結果：うーーーん・・・
　　　火入れにムラがあるのは変わらず
　　　火入りすぎな部分があるのが気になる

てことで、

『140℃45分』
がベスト

火入れのムラは
オーブンのくせによるものと思われる

日ごろからお菓子焼いてると

この辺はよく焼ける
この辺はちょうど
この辺は焼きがあまくなる

ってのが大体わかるので

オーブンに合わせてプリン置く場所を調整

てかんじで何度か試作を重ねて

ようやく納得いく焼き加減で完成させました

イラストつけて～

ラッピングして～

★完★全★再★現★

※公式さんの著作権とかあるのでモザイク処理してます

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も～～～

見た目も味も王様プリン！！！
（王様プリン食べたことないけど♡）

大大大満足なできばえ (*´︶`*)♡

環くん♡♡♡
お誕生日おめでとう♡♡♡