Gebrannte Mandeln～ゲブランテマンデルン～
ドイツのクリスマスマーケット（Weihnachtsmarkt）で定番のお菓子
Gebrannte Mandelnゲブランテマンデルン
アーモンドの砂糖がけとか
焼きアーモンドとか言われるもの。
日本でもクリスマスマーケットが各地で開催されるようになってるよね。
行ったら絶対買うもののひとつがこれ！
普段なら惹かれへんタイプのおやつ。
でもあの場であの寒さであの香り。。。
それが出会い。
ここ2,3年クリスマスマーケット行ってないなぁ。
イコールアーモンド食べてない！
久々に食べたい！！
ってことで自作することに。
まず少量からトライ。
結晶化してからもっかい溶けるまでどれくらい火入れしたいいのかわからんくて…
キャラメリゼしたアーモンドになってしまった。
でもこれはこれでおいしい。
・・・いや、めっちゃおいしい。
あっというまになくなりそうだったので、追加製作を決定。
そしてできたのがこちら。
これこれーーー！
見たことあるやつ！！
一粒食べたら袋からっぽになるまで手とまらんから気をつけて(>_<)
めっちゃ簡単にできて繊細な作業は一切なし！
素晴らしいね♡
これおつまみにもいいねんなー♪
参考にしたレシピはこちら
材料
・グラニュー糖 120g
・バニラシュガー 1パック
・水 100cc
・シナモン 小さじ1/2
・カルダモン ひとつまみ
・アーモンド 200g
訳すとこんな感じ。
・・・バニラシュガー1パックって何gやねん！
これ、調べたら8gて書いてた。
ちなみにバニラシュガーないことあると思うけど、抜くのは絶対だめ！
バニラとシナモンがめっちゃ重要やから。
抜くのはあかんけど、バニラペーストでもOK
ちなみにバニラエッセンスは火入れたら香りとぶから無意味やしね。
使うならバニラオイルでおねしゃす。
あ、カルダモンはなくてもいい。
あと、ここでは皮なしアーモンドって書いてたけど、私は皮つきでやったよ。
皮の有無はどっちでもいいと思うけど気をつけんとあかんのは、塩も油も何も使ってないものであること。
あとナッツ類は生では食べられへんから必ずローストすること。
ローストしてあるやつ買ったなら再ローストする必要はないよ。
作り方
1. 深めのフライパンにアーモンド以外の材料を入れて火にかける
2. 沸騰してぐつぐつしてきたらアーモンド投入
3. ひたすら混ぜる
4. 砂糖が結晶化すてじゃりじゃりしてくるまでひたすら混ぜる
5. じゃりじゃりがもっかい溶けてくるまでさらに混ぜる
6. クッキングシートに一粒ずつくっつかないように広げて冷ます
以上です！ｗ
じゃりじゃりが完全に溶けちゃうとキャラメリゼみたいなぴかぴかアーモンドに仕上がります。
結晶がある程度残ってるのがGebrannte Mandelnぽい！
サイトに工程の写真ついてるからこれだけわかったら説明読めんくてもできるはず。
お試しあれ♡